الخرشوف بالبشاميل : لكل اللي مش بيعرف يعمل خرشوف مفيش اسهل من كده طريقة تعملية بطعم حلو وهتقدمية لكل حبايبك ويعجبهم جدا جربوة هيعجبكم جدا .
المقادير :
خرشوف
ماء
3عصير ليمون
ملح
كمون
الحشو :
كيلو لحمة مفرومة
كيلو بصل مقطع صغير
ملعقة صغيرة بهارات سبعة رشة قرفة
ملح
فلفل اسود
سمنة
رشة سكر
الطريقة :
1- لاختيار الخرشوف الصحيح هاتي المقفول وقشرية زي البرتقالة وللجزء الطويل شلية بسكينة ختبقا زي الطبق شيليب كل الليف اللي جواها بمعلقة صغير لغاية متتنضف خالص وهتكوني مجهزة مية وعصير الليمونونزلي كل الخرشوف فيها وسبية منقوع لغاية متخلصي كل الكمية .
2- جهزي مية اول متغلي نزلي الملح والكمون ونزلي فيها كل قطع الخرشوف لو هتخزنية يبقا تسبية فيب المية 3دقايق بالظبط وتطعية علي مية باردة يبرد وتصفية كويس ويبرد واعبية في اكياس وتعبية في اكياس اا لو هتستخدمية علي طول يبقا تسبية 10دقايق عشان يكون مستوي اطلعة من المية اللي بتغلي علي المية الباردة واسيبو يتصفا بعد ميبرد .
3- نعص اللحمة علي طاسة انزل السمنة تسيح انزلها البصل واول مياخد لون دهبي انزل اللحمة المفرومة واقلبهم مع بعض لغاية ماللحمة تستوي انزلها ملح وفلفل وبهارات وقرفة وسكر واقلبهم لغاية مريحتهم تطلع واطفي وكده بقت جاهزة .
4- للبشاميل نزلي قفي حلة السمنة او الزبدة ومعاها الدقيق قلبي لغاية ملونة يبيض نزلي اللبن مع التقليب المستمر اول ميفك نزلي مكعب المرق والجبنة والكريمة وملح وفلفل وجوزة الطيب وقلبي لغاية مالمقدار يغلي .
5- هاتي صنية وادهنيها ماده دهنية وابتدي احشي الخرشوف باللحمة ورصي في الصنية ووزعي علي الوش البشاميل وربي القشطة مع اللبن ووزعي علي الوش دخليهم فرن سخن اوي اوي اول مالبشاميل يستوي وياخد لون من فوق اطلعة اقدمة .
المقادير :
خرشوف
ماء
3عصير ليمون
ملح
كمون
الحشو :
كيلو لحمة مفرومة
كيلو بصل مقطع صغير
ملعقة صغيرة بهارات سبعة رشة قرفة
ملح
فلفل اسود
سمنة
رشة سكر
للبشاميل :
كيلو لبن ساقع
كوب كريمة طهي
5 ملعقة كبيرة دقيق
4قطع جبنة كيري
لح
فلفل
5 ملعقة كبيرة سمنة او زبدة
مكعب مرق
رشة جوزة الطيب
للوش :
ملعقة كبيرة قشطة
1- لاختيار الخرشوف الصحيح هاتي المقفول وقشرية زي البرتقالة وللجزء الطويل شلية بسكينة ختبقا زي الطبق شيليب كل الليف اللي جواها بمعلقة صغير لغاية متتنضف خالص وهتكوني مجهزة مية وعصير الليمونونزلي كل الخرشوف فيها وسبية منقوع لغاية متخلصي كل الكمية .
2- جهزي مية اول متغلي نزلي الملح والكمون ونزلي فيها كل قطع الخرشوف لو هتخزنية يبقا تسبية فيب المية 3دقايق بالظبط وتطعية علي مية باردة يبرد وتصفية كويس ويبرد واعبية في اكياس وتعبية في اكياس اا لو هتستخدمية علي طول يبقا تسبية 10دقايق عشان يكون مستوي اطلعة من المية اللي بتغلي علي المية الباردة واسيبو يتصفا بعد ميبرد .
3- نعص اللحمة علي طاسة انزل السمنة تسيح انزلها البصل واول مياخد لون دهبي انزل اللحمة المفرومة واقلبهم مع بعض لغاية ماللحمة تستوي انزلها ملح وفلفل وبهارات وقرفة وسكر واقلبهم لغاية مريحتهم تطلع واطفي وكده بقت جاهزة .
4- للبشاميل نزلي قفي حلة السمنة او الزبدة ومعاها الدقيق قلبي لغاية ملونة يبيض نزلي اللبن مع التقليب المستمر اول ميفك نزلي مكعب المرق والجبنة والكريمة وملح وفلفل وجوزة الطيب وقلبي لغاية مالمقدار يغلي .
5- هاتي صنية وادهنيها ماده دهنية وابتدي احشي الخرشوف باللحمة ورصي في الصنية ووزعي علي الوش البشاميل وربي القشطة مع اللبن ووزعي علي الوش دخليهم فرن سخن اوي اوي اول مالبشاميل يستوي وياخد لون من فوق اطلعة اقدمة .
تعليقات
إرسال تعليق