البرجر وعيش البرجر فاطمه ابو حاتي

البرجر وعيش البرجر : مين فينا مش بيحب البرجر ونفسة يعمل في البيت نفس برجر المطاعم بنفس الجودة ويعملة عيش طعمة حلو ومميز وشكل السندوتشات تشجع عليب الاكل تعالو معا عرف نعمليها ازاي .

المقادير :
مقادير العيش :
كيلو دقيق منخول
كوب زبادي
3 ملعقة كبيرة خل
3ملعقة كبيرة لبن بودرة
ربع كوب زيت
ملعقة كبيرة ونصف سكر
ملعقة كبيرة ونصف خميرة
باكو بيكينج بودر
ربع كوب ماء دافيء للاختبار
كوب ماء دافيء
رشة ملح
مقادير البرجر :
كيلو لحمة مفرومة عليها نسبة دهن
كوب فول صويا منقوع في 2كوب ماء ساخن
ملعقتين كبار بهارات برجر او 2كيس بهارات برجر
بصلة مدبلة في ملعقة زيت
ملح
فلفل
رشة سكر
للدهن :
ملعقة كبيرة لبن بودرة
ملعقة صغيرة نسكافية
نصف ملعقة صغيرة سكر
5 ملعقة كبيرة ماء
للتقديم :
كابوتشا
صوص جبنة
مايونيز علي كاتشب
شرائح شيدر
طماطم
خيار مخلل
بصل مكرمل

شاهد ايضا: طريقة عمل برجر الفراخ المشوى للشيف مروة الشافعي
شاهد ايضا : طريقة عمل سندوتشات البرجر للشيف مروة الشافعي

الطريقة :
1- في مية الاختبار انزل الخميرة والسكر واقلبهم واسبها تخمر وتفور في مكان دافيء .
2- في بولة انزل الدقي وانزله الملح والبيكينج بودر واللبن البودرة واقلبهم مع بعض انزل عليه الخل والزيت والخميرة والزبادي واعجن المكونات مع بعض وانزل المية شوية بشوية اول مالعجينة تلم وتكون طرية انزلها علي رشة دقيق واعجنها مده 10دقايق لغاية متنعم خالص العجن ده مهم جدا وانزلها البولة واغطيها واسبها تخمر في مكان دافي.
3- بعد مختمرت العجينة علي طبق كبير مرشوش دقيق واقسم العجينة كرات قد بعضها وتكون قد اللمونة الكبيرة واغطيها واسبها ترتاح 10دقايق وبعدها افرد العجينة زي القرص متكونش رقيقة اويطبتتين كده وادهن زيت وابطط التانية واحطها فوقها وعلي صنية الومنيوم مدهونة زيت وارص واكمل الكمية كلها بنفس الطريقة واسبها لغاية متخمر تاني  وبعدها اقلب كل مكونات الدهن مع بعض وادهن الوش براحة خالص وانزل علي الوش سمسم وادخلهم فرن سخن جدا علي اعلا درجة واقرب الرفالوسطاني من الارضية تاخد لون دهبي من تحت ومن فوق واطلعهم اغطيهم لو مخدش لون من فوق اولع الشواية والاحظها .
4- البرجر انزل علي الفول المية واسبهو يشرب كل المية وانزلة شاشة واصفية من اي مية وانزل الفول علي الكبة مع البصل وافرمهم اوي انزلهم  كل البهارات وملح وفلفل وسكر وينعمم خالص انزلهم علي اللحمة اقلبهم مع بعض وابتدي اشكل علي كيس بلاستيك مفتوح مدهون زيت علي مكبس او غطا برطمان واشكل البرجر وعلي طبق علية كيس بلاستيك وارص البرجر وبين كل طبقة والتانية كيس بلاتستك مفتوح وادخلهم الفليزر ساعة يرتاحم بعد مرتاحم علي زيت بسيط في طاسة سخنة وابتدي اسوي البرجر واعملي احلا سندوتشات بالبرجر والعيش الجميل .