فطاير شم النسيم : احلا طريقة تعملي بيها احلا فطاير تعمليها في شم النسيم او المنجاؤنة طعمها لذيبذ اوي وخفيفة .
المقادير :
كيلو دقيق منخول
كوب الا ربع لبن رايب او 2علبة زبادي
2بيضة
3ملعقة كبيرة لبن بودرة
كوب الا ربع سكر
كوب الا ربع لبن دافيء
نصف كوب زبدةع زيت
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة بيكينج بودر
رشة فانيليا
رشة ملح
لدهن الوجة :
ملعقة كبيرة لبن بودر
رشة نسكافية
نصف ملعقة صغيرة سكر
3 ملعقة كبيرة مية
شاهد ايضا : طريقة عمل فطيرة كباب الحلة من الشيف فاطمه ابو حاتي
الطريقة :
1- هنحط علي ربع كوب من المقدارالخميرة وقدها سكر واقلبهم واسبها علي جمب تخمر .
2- علي الدقيق هنزل البيكينج بودر والملح واللبن البودر والسكر واقلب المكونات الجافة مع بعض هنزلها الزيت علي الزبدة واشرب كل الدقيق بيهم وابتدي انزل البيض في بولة وعليه اللبن والخل والفانيليا واقلبهم مع بعض وانزلهم علي الخليط والخميرة والزبادي واعجن المكونات كلها مع بعض لغاية متلم واستمر في العجن مده 10دقايق وانزلها في بول واسبها تخمر .
3- بعد مختمرت اول مرة اهبطها واطلع منها كل الهوا وغطيها واسبها تخمر تاني في مكان دافيء بعد مختمرت انزلها علي الرخامة واغطي وابتدي اقطع منها واعمل ضفاير وارصها في الصواني الالومنيوم مدهونة زيت بسيط وارص كل الكمية واسبها تخمر في مكان دافي وابتدي اخد قطع اعمليها رول رفيع والفها حولين نفسها وكمان شكل تاني هطول الرول والف من النحسين اصاد بعض اعملي ضفاير طويلة واقفليها تبقا دايرة والاشكال دي حسب زوقك.
4- بعد مختمرو هبتدي اخلط مكونات الدهن وادهن وشهم بعد مختمرو تاني واضاعف حجمهم وادخلهم فرن سخن اوي علي الشبكة هقريبها من الارضية واحطهم والفرن ع اعلا درجة المهم يكون سخن اوي قبل مدخلهم واول ميخدو لون دهبي من فوق ومن تحت اطلعهم وادهن الحلزونات بالمربي لو حبة هتلمعها وتعطيها طعم حلو اوي وبالهنا .
المقادير :
كيلو دقيق منخول
كوب الا ربع لبن رايب او 2علبة زبادي
2بيضة
3ملعقة كبيرة لبن بودرة
كوب الا ربع سكر
كوب الا ربع لبن دافيء
نصف كوب زبدةع زيت
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة بيكينج بودر
رشة فانيليا
رشة ملح
لدهن الوجة :
ملعقة كبيرة لبن بودر
رشة نسكافية
نصف ملعقة صغيرة سكر
3 ملعقة كبيرة مية
شاهد ايضا : طريقة عمل فطيرة كباب الحلة من الشيف فاطمه ابو حاتي
الطريقة :
1- هنحط علي ربع كوب من المقدارالخميرة وقدها سكر واقلبهم واسبها علي جمب تخمر .
2- علي الدقيق هنزل البيكينج بودر والملح واللبن البودر والسكر واقلب المكونات الجافة مع بعض هنزلها الزيت علي الزبدة واشرب كل الدقيق بيهم وابتدي انزل البيض في بولة وعليه اللبن والخل والفانيليا واقلبهم مع بعض وانزلهم علي الخليط والخميرة والزبادي واعجن المكونات كلها مع بعض لغاية متلم واستمر في العجن مده 10دقايق وانزلها في بول واسبها تخمر .
3- بعد مختمرت اول مرة اهبطها واطلع منها كل الهوا وغطيها واسبها تخمر تاني في مكان دافيء بعد مختمرت انزلها علي الرخامة واغطي وابتدي اقطع منها واعمل ضفاير وارصها في الصواني الالومنيوم مدهونة زيت بسيط وارص كل الكمية واسبها تخمر في مكان دافي وابتدي اخد قطع اعمليها رول رفيع والفها حولين نفسها وكمان شكل تاني هطول الرول والف من النحسين اصاد بعض اعملي ضفاير طويلة واقفليها تبقا دايرة والاشكال دي حسب زوقك.
4- بعد مختمرو هبتدي اخلط مكونات الدهن وادهن وشهم بعد مختمرو تاني واضاعف حجمهم وادخلهم فرن سخن اوي علي الشبكة هقريبها من الارضية واحطهم والفرن ع اعلا درجة المهم يكون سخن اوي قبل مدخلهم واول ميخدو لون دهبي من فوق ومن تحت اطلعهم وادهن الحلزونات بالمربي لو حبة هتلمعها وتعطيها طعم حلو اوي وبالهنا .
تعليقات
إرسال تعليق