البقلاوة : بتكات وحركات الشيف حسن هتعملي احلا صنية بقالوة بيضا او بقلاوة مصرية في البيت ووفري مع وصفات الشيف حسن .
المقادير :
العجينة :
كيلو دقيق نمرة واحد
20جم ملح
100جم سمن
450جم ماء
250جم نشا للفرد
الشربات :
500جم سكر
100جم عسل جلوكوز
250ملل ماء
5 جم ملح ليمون
الحشو :
500جم لوز بودرة
250جم لوز بودرة
شاهد ايضا : طريقة عمل البقلاوة المصرية فتكات
الطريقة :
1- في العجان انزل الدقيق والسمن واعجنهم كويس كل الدقيق يتغلف بالسمنة انزل بالماء واول ملاقي العجينة لمت انزلها الملح وابتدي اعجنها عجن كويس اطلعها اقسمها قطع قد بعض وانزلها علي النشا اغطيها واغطيها واسبها ساعة او ساعتين يرتاحم .
2- هاتي العجين ابتدي افردي علي نشا افردي رقيق جدا وعلي صنية مرشوشة بالنشا نزلي اول واحدة وحطي فوقها نشا وهكذا لغاية متخلصي كل الكمية وغطيعم وسبيهم يرتاحم تاني .
3- اتدي رشي نشا وابتدي افرديهم كلهم مع بعض بنشابة رفيعة رقيق جدا اول متلاقي الرقات كلها خفت خالص ابتدي اقطع لو هتعملي صنية هاتي الصنية وقيسي مقاسها ع العجين وقطعي واقي سمنة كتير ممكن كمان تفرقي الطبقات بسهولة وبحزر لو هتحشيها قطهي مربعات قد بعض واحشي بالحشو المكسرات واقفلي عليها اعملي مثلثات مربعات وردات وابتدي اسقي سمن كتير دخليها فرن سخن ع الشبكة لغاية مياخد لون دهبي اول متخرج صفيها من السمنة الزايدة وابتدي اسقيها بالشربات الشربات هوب السكر والمية وارفعهم ع النار انزلهم العسل واول ميغلو 10دقايق وانزل ملح اليمون وغلوتين واطفي اسيبة يبرد خالص .
المقادير :
العجينة :
كيلو دقيق نمرة واحد
20جم ملح
100جم سمن
450جم ماء
250جم نشا للفرد
الشربات :
500جم سكر
100جم عسل جلوكوز
250ملل ماء
5 جم ملح ليمون
الحشو :
500جم لوز بودرة
250جم لوز بودرة
شاهد ايضا : طريقة عمل البقلاوة المصرية فتكات
الطريقة :
1- في العجان انزل الدقيق والسمن واعجنهم كويس كل الدقيق يتغلف بالسمنة انزل بالماء واول ملاقي العجينة لمت انزلها الملح وابتدي اعجنها عجن كويس اطلعها اقسمها قطع قد بعض وانزلها علي النشا اغطيها واغطيها واسبها ساعة او ساعتين يرتاحم .
2- هاتي العجين ابتدي افردي علي نشا افردي رقيق جدا وعلي صنية مرشوشة بالنشا نزلي اول واحدة وحطي فوقها نشا وهكذا لغاية متخلصي كل الكمية وغطيعم وسبيهم يرتاحم تاني .
3- اتدي رشي نشا وابتدي افرديهم كلهم مع بعض بنشابة رفيعة رقيق جدا اول متلاقي الرقات كلها خفت خالص ابتدي اقطع لو هتعملي صنية هاتي الصنية وقيسي مقاسها ع العجين وقطعي واقي سمنة كتير ممكن كمان تفرقي الطبقات بسهولة وبحزر لو هتحشيها قطهي مربعات قد بعض واحشي بالحشو المكسرات واقفلي عليها اعملي مثلثات مربعات وردات وابتدي اسقي سمن كتير دخليها فرن سخن ع الشبكة لغاية مياخد لون دهبي اول متخرج صفيها من السمنة الزايدة وابتدي اسقيها بالشربات الشربات هوب السكر والمية وارفعهم ع النار انزلهم العسل واول ميغلو 10دقايق وانزل ملح اليمون وغلوتين واطفي اسيبة يبرد خالص .
تعليقات
إرسال تعليق